|
|||||||||||||||||||||||
1、產(chǎn)品概述
◆ 葡萄糖氧化酶是通過真菌菌株發(fā)酵，采用先進(jìn)的提純技術(shù)而得到的綠色生物酶制劑產(chǎn)品。廣泛應(yīng)用于食 品、烘焙、飼料、醫(yī)藥等領(lǐng)域。可以除去食品中溶解氧，起到保鮮、護(hù)色、防褐變、保護(hù)維生素C、延長(zhǎng)
食品保質(zhì)期等作用。
2、酶活定義
◆在30℃，pH6.0的條件下，每分鐘把1μmol的β-D-葡萄糖氧化成D-葡萄糖酸和H2O2的酶量為一個(gè)酶活單位。
3、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)及特性
|
項(xiàng) 目 |
固 體 |
|
酶活力 |
800u/g |
|
pH值 |
適應(yīng)pH范圍3.0-8.0，最適作用pH值6.0 |
|
溫度 |
適應(yīng)溫度范圍30-60℃，最適作用溫度35-40℃ |
|
氣味 |
正常發(fā)酵氣味 |
|
容重 |
1.10-1.25/g(ml) |
|
金屬離子對(duì) 酶活影響 |
金屬離子（Fe3+、Cu2+、Hg+、Pb+等）和氧化劑對(duì)酶活有抑制及破壞作用 |
|
外觀 |
淡黃色粉末 |
|
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) |
企標(biāo) |
4、作用原理
◆ 葡萄糖氧化酶在有氧氣存在的情況下作用于葡萄糖產(chǎn)生過氧化氫及葡萄糖酸。
5、應(yīng)用領(lǐng)域
◆ 在面包、餅干、饅頭等面制品和改良劑中的應(yīng)用
葡萄糖氧化酶直接添加入面粉中，能夠?qū)⒚娼罘肿又械膸€基（－SH）氧化為二硫鍵（－S－S－），
從而增強(qiáng)面筋的強(qiáng)度，提高面團(tuán)延展性、增大面包體積，特別能提高面團(tuán)對(duì)機(jī)械沖擊力的承受力。
建議添加量0.2-4g/100kg面粉，即（2-40ppm），最佳用量決定于面粉的質(zhì)量，最終由烘焙或蒸制
試驗(yàn)來確定。
◆ 在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
在啤酒中主要是除去啤酒中的溶解氧和瓶頸氧，阻止啤酒的氧化變質(zhì)過程，防止老化味產(chǎn)生，
保持啤酒原有風(fēng)味，延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期。
◆ 在牛奶生產(chǎn)中的應(yīng)用
用于鮮牛奶及乳品可防止脂肪氧化，抑制微生物生長(zhǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。氧亦能使含油食品產(chǎn)生惡臭
和醛酮?dú)馕叮尤肫咸烟茄趸敢蛳亩ＷC了產(chǎn)品質(zhì)量。
◆ 其他：食品除氮、蛋白脫糖、海產(chǎn)品保鮮、抗脂類氧化、其他方面的應(yīng)用。
6、包裝和儲(chǔ)存
◆ 采用1kg/鋁箔袋，25kg/紙桶；
◆ 該產(chǎn)品在未經(jīng)開封25℃以下陰涼、干燥環(huán)境下保存6個(gè)月，超過保質(zhì)期的，酶活力可能降低，但仍可使用，
使用量應(yīng)增加。
7、注意事項(xiàng)
◆ 使用過程中，避免吸入，防止未成年接觸，若不慎接觸及時(shí)用清水沖洗；
◆ 產(chǎn)品啟封后應(yīng)盡快使用，剩余部分需密封保存；
◆ 產(chǎn)品在貯運(yùn)中要避免雨淋和暴曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。
我們一直在用心做事
人因夢(mèng)想而偉大，因?qū)W習(xí)而改變，因行動(dòng)而成功！
《酶制劑網(wǎng)》下期歡迎您的到來！
寧濰酶制劑為外貿(mào)和內(nèi)貿(mào)兼有的有限責(zé)任公司，于2013年7月在山東省濰坊市注冊(cè)成立，注冊(cè)資本500萬元！地扼山東內(nèi)陸腹地通往半島地區(qū)的咽喉，交通便利，膠濟(jì)鐵路橫貫東西，青銀高速、青蘭高速、榮濰高速、榮烏高速和長(zhǎng)深高速途徑濰坊市內(nèi)，依山傍水，環(huán)境宜人。
寧濰公司以酶制劑應(yīng)用技術(shù)服務(wù)為主，設(shè)一個(gè)研發(fā)中心、兩個(gè)生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)基地， 公司產(chǎn)品涉及食品釀造、紡織、飼料、造紙及醫(yī)藥中間體，公司研發(fā)生產(chǎn)的β-甘露聚糖酶、高效糖化酶、纖維素酶、蛋白酶在同行業(yè)中處于領(lǐng)先地位！產(chǎn)品在醫(yī)藥、酒精、味精、啤酒、制糖、紡織、釀造、檸檬酸、皮革、石油等多個(gè)領(lǐng)域得到廣泛的應(yīng)用！
食品級(jí)酶制劑：β-甘露聚糖酶、乳糖酶（β-半乳糖苷酶）、低溫α-淀粉酶、β-淀粉酶、脂肪酶、過氧化氫酶、纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶、植酸酶、乳糖酶、果膠酶
紡織用酶制劑：紡織品退漿酶、牛仔布水洗脫毛拋光酶、酵素水、酵素粉、脫膠酶
飼料級(jí)酶制劑：β-甘露聚糖酶、α-半乳糖苷酶、木聚糖酶、植酸酶、纖維素酶、脂肪酶、葡聚糖酶
脫霉劑系列：NW-高效飼料脫霉劑-防霉脫毒
飼料復(fù)合酶：小麥（次粉）轉(zhuǎn)化酶、乳豬飼料復(fù)合酶、玉米-豆粕型飼料復(fù)合酶、雜糧-雜粕型飼料復(fù)合酶
醫(yī)藥中間體：堿性蛋白酶、曲酸
顆粒酶：20萬活力顆粒中性蛋白酶、10000活力顆粒中溫淀粉酶
單位：濰坊寧濰化工有限公司
微信號(hào)：wfmeizhiji
關(guān)注公眾平臺(tái)：cnenzyme
咨詢熱線：18660779218 朱先生
QQ：1771550298
地址：山東省濰坊市濰城區(qū)309國(guó)道與創(chuàng)業(yè)路交叉口東100米
【分享至朋友圈】把此文章分享給您最好的朋友，可能您的一個(gè)小小的分享動(dòng)作，就可能照亮無數(shù)人的命運(yùn)！加油哦！！！
因您的訪問而精彩，因您的分享而感謝！
