有機相與水相的有效分離，一種最簡單的有效方法是采用破乳劑，消除乳化形成具有一定強度的乳化界面，達到兩相分離。然而不同的破乳劑對有機相破乳能力是不同的，破乳劑的性能直接影響兩相分離效果。青霉素生產過程中，一個重要程序是用有機溶劑（如醋酸丁酯）從青霉素發(fā)酵液中萃取青霉素，由于發(fā)酵液中含有蛋白質、糖類、菌絲體等的復雜物，萃取時有機相與水相的界面不清，呈一定強度的乳化區(qū)，對成品得率影響很大。為此必須使用破乳劑破乳，消除乳化現(xiàn)象，達到兩相快速有效分離。

破乳劑的性能直接影響青霉素的得率，破乳劑存在著較難聞的氣味，給實際使用帶來不便。

本破乳劑可以排除電偶層的干擾，迅速接近乳化界面，使兩相界面更容易分離，從而對發(fā)酵液破乳能力大大提高，破乳效果好，用量少，只需100ppm左右。不僅破乳分離效果好，而且還能提高青霉素收率，收率可穩(wěn)定，在94%以上，并且除雜率好，雜質和色素帶進少，在萃取層的酯相中沒有本破乳劑的殘留物，有利于提高青霉素成品質量，節(jié)約青霉素生產成本，且無不良氣味，很受藥廠工人歡迎。本發(fā)明破乳劑對青霉素發(fā)酵液破乳效果見表1、表2。

表1 不同濃度破乳劑破乳效果對比表

表2 破乳劑效果對比表

說明：上述試驗方法，取青霉素濾液50ml，醋酸丁酯20ml,加入破乳劑（2%水溶液）1-2ml(200-400ppm)，加***（1.2%），調節(jié)PH值1.9-2.1，在3000r/min攪拌2分鐘，取1ml溶液置于離心管中于離心機內以2000r/min,離心2-3分鐘后觀察（表1）；剩余溶液置于量筒中凈置觀察，看油水兩相的分離現(xiàn)象（表2）。