可溶性淀粉 是一種白色或類白色粉末，無臭無味?？扇苄缘矸鄄蝗苡诶渌?，溶解于沸水。一般用大米、玉米、小米、土豆的淀粉都可制成可溶性淀粉，但以紅薯淀粉制得的可溶性淀粉質量最好。
中文名稱:可溶性淀粉
中文別名:可溶淀粉
英文名稱:Starch
英文別名:starch from maize; starch potato soluble;
starch hydrolyzed for electrophoresis*from potato; starch potato hydrolyzed for*electrophoresis; Starch, Soluble, Corn (1.01257); Starch, Soluble GR, Corn (1.01252); Starch, soluble; Starch from potatoes
CAS:9005-84-9
EINECS:232-686-4
分子式:C12H22O11
分子量:342.2948
外觀：白色或類白色粉末，無臭無味。
顆粒度：100目通過率100%。
溶解度：可溶性淀粉不溶于冷水，溶解于沸水。水溶性淀粉為白色或黃白色粉末，在冷水中即可全溶。常溫下100ml水中邊加邊攪，至少可溶解60g該品。但其粘度較可溶性淀粉大。
2016.4.1
