葡萄糖酸鈣，該品為白色結(jié)晶
性或顆粒性粉末，熔點(diǎn)201℃（分解），無(wú)臭，無(wú)味，易溶于沸水（20g/100ml），略溶于冷水（3g/100ml，20℃），不溶于乙醇或**等有機(jī)溶劑。水溶液顯中性（pH約6-7）。葡萄糖酸鈣主要用作食品
的鈣強(qiáng)化劑與營(yíng)養(yǎng)劑、緩沖劑、固化劑、鰲合劑。
- 中文名
- 葡萄糖酸鈣
- 英文名
- Calcium Gluconate
- 別 稱
- 糖酸鈣;葡糖酸鈣;D-葡萄糖酸鈣
- 化學(xué)式
- Ca(C6H11O7)2
- 分子量
- 430
- 熔 點(diǎn)
- 201℃
- 水溶性
- 易溶于沸水
- 外 觀
- 白色結(jié)晶性粉末
- 應(yīng) 用
- 用作鈣強(qiáng)化劑、緩沖劑、固化劑、螯合劑。
- 特 點(diǎn)
- 無(wú)臭無(wú)味
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