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液體葡萄糖具有甜度適中，黏度較大，抗晶性能好，而被廣泛地應用于飲料、糖果、釀造、等領域。淀粉糖漿按DE值的不同可分為高、中、低轉化糖漿，習慣上將DE值為30左右的轉化糖漿稱為液體葡萄糖，其中DE值42￣48的液體葡萄糖在工業中用途廣。
