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中文名：丁酸
別名：正丁酸、酪酸、天然丁酸
CAS:107-92-6
分子量：88.11
熔點：-7.9℃
沸點：163.5℃
相對密度：0.96
閃點：71.7
溶解性：與水混溶
外觀及性狀：無色油狀液體，具有刺激性及難聞的氣味
主要用途：
用作萃取劑、脫鈣劑、酯類合成，也用以制取香料、殺菌劑和乳化劑等。
正丁酸是一種重要的合成香料以及其他精細化工產品的原料，主要用于丁酸酯類和丁酸纖維素的合成。丁酸酯類各具不同的水果香味，在香精、食品添加劑、醫藥等領域有廣泛的應用。丁酸纖維素酯類具有杰出的耐熱、耐光和抗濕性，同時具有很好的成型和穩定性，是優良的涂料和模塑。
本品在藥劑制造中用作矯味劑；丁酸的鈣鹽在冷水中比在熱水中的溶解度大，故還可用作成鹽劑，以增加藥物的溶解度。還可用于γ-氨基丁酸等醫藥中間體的制備。
1.用于制造丁酸酯類、丁酸纖維素、清漆、藥物、香料等。也用作乳化劑、殺菌劑和萃取劑。在皮革鞣制中用作脫鈣劑。電解法測定銅時，用來消除鐵的影響。2.丁酸是我國允許使用的食用香料，常用于黃油、干酪和水果香精的增香。用量按正常生產需要，一般在糖果中82mg/kg；口香糖中60～270mg/kg；烘烤食品中32mg/kg；人造奶油中18mg/kg；冷飲6.5mg/kg。3.用作萃取劑、脫鈣劑，用于酯類合成，也用以制取香料、殺菌劑和乳化劑等。
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