抗氧劑用途比較廣泛,通常用于食品、飼料、油脂、塑料、橡膠、纖維等。

抗氧劑是重要的一類食品添加劑,它可防止食品成分氧化變質(zhì)和敗壞,提高食品的穩(wěn)定性和貯存期。主要用于防止油脂及富脂食品的氧化毫敗,防止食品褪色、褐變、維生素被破壞,如加于食用油脂、富脂餅干、早餐谷物、湯粉、速煮面、冷凍或干制魚貝類等