| 分 子 式 |
C6H10CaO4·O-1H2O |
| 性 質 |
白色結晶，顆粒或結晶性粉末，無臭或帶輕微丙酸氣味，對光和熱穩定，易溶于水。 |
| 用 途 |
在食品\飼料行業中作防腐劑、防霉劑。 |
| 添 加 量 |
面包及糕點類0.25-0.5%；巧克力制品0.2-0.4%；果凍蜜餞果醬1%以下；糖果、奶酪0.1-0.3%；醬油0.1-0.25%。 |
| 限 量 |
丙酸是人體內氨基酸和脂肪酸氧化的產物，所以丙酸及其鹽類是一種安全性很好的防腐劑。ADI（每日人體每公斤允許攝入量）不作限制性規定。 |
| 包 裝 |
產品內包裝用雙層聚乙烯薄膜食品袋，每袋凈重500g, 1000g，外包裝紙箱，每箱凈重10kg;25kg/袋 |
| 品質標準 |
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指標名稱
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HG2921-1999
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FCCⅣ
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E282
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外觀
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白色結晶體
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白色結晶體
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白色結晶體
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含量（以干基計）Assay % ≥
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99.0
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99.0～100.5
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99.0
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水不溶物Water insoluble % ≤
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0.30
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0.20
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0.30
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PH 10%
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7～9
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7.5～10.5
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6～9
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加熱減量Loss on drying %≤
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9.5
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5.0
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4.0
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游離酸 Free acid %≤
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通過試驗
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0.30
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游離堿 Free alkalinity %≤
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通過試驗
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0.15
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砷（以As2O3計）Arsenic % ≤
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0.0004
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0.0003
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重金屬（Pb）Heavy metals % ≤
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0.001
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0.001
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氟化物(F) Fluoride %≤
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0.003
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0.003
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0.001
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氧化鎂(MgO) Magnesium % ≤
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0.4
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鉛(Pb) Lead %≤
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2mg/kg
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0.0005
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汞(Hg) Mercury % ≤
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0.0001
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鐵(Fe) Iron % ≤
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0.005
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