產(chǎn)品功能
    本品能有效提高肉丸、魚(yú)丸制品等肉制品的持水能力，有效保持營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及水分，保持產(chǎn)品的天然色澤和風(fēng)味，減少解凍后的液滴損失，減少燒煮損失，與糖類(lèi)協(xié)同增效，有效防止魚(yú)糜蛋白質(zhì)冷凍變性。防止肉丸、魚(yú)丸、蝦球、蟹肉的腐敗變質(zhì)，使產(chǎn)品更有彈性，口感好，具有膨松的效果。 
  

用于制造人造肉，提高蛋白質(zhì)纖維的粘彈性和伸長(zhǎng)度，增加肉感，降低成本。

1.肉丸、魚(yú)丸、火腿腸：在制作魚(yú)肉方便制品時(shí)，適量添加，可使產(chǎn)品風(fēng)味更佳，口感更筋道。 2.魚(yú)肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強(qiáng)化組織，保持新鮮口感味，增強(qiáng)口感。 3.人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長(zhǎng)度。4.肉丸、魚(yú)丸、火腿腸：在制作魚(yú)肉方便制品時(shí)，適量添加，可使產(chǎn)品風(fēng)味更佳，口感更筋道。 5.魚(yú)肉糜狀制品、罐頭食品：肉制品、水產(chǎn)品糜狀制品中可作表面膠凍劑，強(qiáng)化組織，保持新鮮口感味，增強(qiáng)口感。 6.人造肉：用于制作人造肉，可提高蛋白質(zhì)纖維的黏彈性和伸長(zhǎng)度。

7.“冰衣”保鮮：聚丙烯酸鈉溶液有優(yōu)良的附著力，能封鎖金屬離子，在冷凍前處理可形成隔絕空氣的“冰衣”，大大延長(zhǎng)魚(yú)、蝦、肉等冷凍食品的保鮮期，保鮮效果顯著。使用方法： 1.溶解方法：(1) 可預(yù)先與鹽堿水、乳化劑等混合溶于水中，提高溶解速度。   (2)緩慢加入旋轉(zhuǎn)的水體中。 2.不同水質(zhì)對(duì)黏度的影響：不同水質(zhì)（軟水、硬水）的水溶解同一個(gè)規(guī)格的聚丙烯酸鈉，黏 度相差很大。建議軟水溶解為宜。 3.食鹽濃度的影響：聚丙烯酸鈉的黏度隨食鹽濃度的增大而減小。產(chǎn)品性能：本產(chǎn)品具有極強(qiáng)的增稠、增筋、保濕、保鮮功能，產(chǎn)品純度高，性能極為穩(wěn)定。可在食品加工中用作增稠劑、穩(wěn)定劑、保鮮劑。其黏度大大優(yōu)于同類(lèi)產(chǎn)品，可替代瓜爾豆膠、CMC、明膠、海藻酸鈉等產(chǎn)品，使用后可降低生產(chǎn)成本，提高食品等級(jí)，改善口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

食品制造業(yè) 聚丙烯酸鈉具有增稠、乳化、賦形、膨化、穩(wěn)定等多種功能，其黏度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍，可代替CMC、明膠、京脂、海藻酸鈉的作用，它可以降低生產(chǎn)成本，提高食品等級(jí)，改善口感，延長(zhǎng)保持期；本品作為增稠劑，可用于多種食品，建議添加量0.1-0.2％。最佳用量由使用廠(chǎng)家根據(jù)需要而定。