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產 品 應 用
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功 能
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用 量
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可樂型碳飲料
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軟飲料中乳化及穩定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力
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0.1-.0.5%
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乳化香精
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乳化及穩定配方中的 精油
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12-15%
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微膠囊粉末香精粉狀油 (精油 )
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噴霧干燥生產微膠囊 中的成膜劑以防止產 品氧化，延長風味保 質期 ; 噴霧干燥生產 油粉中的成膜劑
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油含量的 1-2倍 [6]
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巧克力，尖果仁
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上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。
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用30%膠液 噴霧
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糖果， 奶糖； 膠姆糖；咳嗽糖 無糖糖果
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用作抗結晶劑；防止蔗糖晶體析出，有效地乳化奶糖中的奶脂 ， 避免奶脂溢出。
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30-50%
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烘焙制品
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表面上光劑；烘焙制品的香精載體
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30%
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粉狀果汁，可溶性肉 粉
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增 稠 劑
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0.1-2%
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復合維生素飲料 ，含油溶性功能 成分飲料
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乳 化 分 散 穩 定 劑
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0.1-0.5%
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保健飲料
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可溶性膳食纖維，降低膽固醇
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5-10%
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啤 酒
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穩 定 啤 酒 泡 沫
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0.1-0.5%
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人參粉片/蒜粉片
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粘合劑 ， 上光劑
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10-20%
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含油醬菜
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乳化分散及口感改進劑
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0.5-1%
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